晚上，苏记虽然不营业，但餐馆里依旧是人声鼎沸。因为有三个小女孩在，让餐馆充满了欢声笑语，而三个小女孩的家人，也为餐馆带来了非常热闹的人气。再加上还有刘婉华和沈卿洛，令小小的餐馆真是非常热闹。冯一帆因为有更加充足的时间，给大家做了更加精细的菜肴。其中包括一些非常精细的菜肴，比如鸡髓笋。鸡髓笋是一道很精细，而且做起来相当繁琐的菜，成菜吃起来“鲜、咸、脆、香”，是记载在《红楼梦》书中的一道菜。做的时候，首先要把新鲜的鸡脯肉去筋膜后，用刀背给砸成肉茸。加入蛋清、清汤、盐，一个方向搅打上劲，放在一边备用。再将掏成空心的竹笋放入烧了热水的锅里，加入姜片、绍兴黄酒、盐、白糖给焯熟，过凉水后备用。之后冯一帆拿一个裱花袋，把之前的鸡肉茸装入其中，用裱花袋将鸡肉茸注入空心竹笋填充满。与扫净的高汤一起放入蒸笼内蒸熟。最后取出来后，冯一帆斜刀给切成一个个薄片，利用鸡髓笋的形状，在盘子里摆出一只孔雀开屏的样子，用几根绿叶和红萝卜雕成孔雀脑袋摆盘。最后再用一点点高汤勾一个玻璃亮芡，浇在每一个鸡髓笋片上。虽然徒弟林瑞峰陪着家人没有回来，但是厨房里依旧有妻子和母亲帮忙。还有杨小溪的奶奶也在，所以倒也显得非常热闹。当厨房里的大家，看到冯一帆做出了这么一盘鸡髓笋来，顿时全都惊艳不已。溪溪奶奶惊呼道“天哪，这个菜也太漂亮吧？简直就像是一直白孔雀。”苏若曦也忍不住说“老公，你这个菜叫什么啊？”冯一帆微【全本小说网 quanbenn.co笑着捧起盘子说“这个就是红楼梦里一道有趣小菜，鸡髓笋。”卢翠玲仔细看了看说“原来这就是鸡髓笋啊？我还以为鸡髓笋是要用鸡骨髓做呢，原来是用鸡肉做的。”冯一帆笑着说“笋子是掏成了空心，就像是一根根骨头一样，然后把鸡肉茸注入其中，便成了内部的骨髓，所以得名‘鸡髓笋’。”介绍完毕，冯一帆对妻子说“好啦，上菜吧。”苏若曦伸手接过这盘鸡髓笋，端着出去给大家上菜。外面围坐着的众人，看到了这道菜也都是惊讶不已，今晚的每一道菜，都彰显了冯一帆高超的技艺，但即便是如此，见到这一盘鸡髓笋还是令人惊艳不已。没等苏若曦开口介绍，霏霏奶奶却认出了这道菜“--
本章未完，点击下一页继续阅读